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民间素有?夏天吃苦 ，胜似进补?的说法 。意指夏天湿热 ，适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上，从中医角度讲 ，饮食要均衡 ，并在此基础上根据个体差异辨证做出调整 。现在，就来学习一下以下这些苦瓜的做法吧!
苦瓜做法大全
金麦酿苦瓜
食材：
1根苦瓜 、1块南瓜 、1小块黄油、适量枸杞 、1大勺糖桂花 、适量盐、适量麦片
做法：
1)南瓜去皮 、蒸熟，碾成泥;
2)黄油放入锅中 ，小火加热至融化;
3)放入麦片 ，小火炒香;
4)放入南瓜泥，翻炒均匀;
5)加入糖桂花 ，炒至顺滑 ，盛出待用;
6)苦瓜洗净，切片 ，挖去内芯;
7)锅中注水 ，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;
8)1分钟后捞出过凉 ，中间填入炒好的燕麦南瓜馅 ，点缀枸杞即可 。
苦瓜炒鸡蛋
食材：
140g苦瓜 、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜 、适量洋葱 、适量胡椒、适量盐 、2勺食油
做法：
1)准备好苦瓜 、水发香菇、鸡蛋 、洋葱 、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜 、洋葱切丝备用 。
3)鸡蛋打散，加盐拌好 。
4)锅中油热 ，下鸡蛋滑散 ，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱 、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒 。
7)加入香菇，加盐，炒匀 。
8)倒入鸡蛋 ，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中 。
苦瓜炒肉
食材：
250g苦瓜、50g彩椒 、50g瘦肉 、适量油、适量盐、适量糖 、适量蒜 、适量干豆豉
做法：
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时 ，半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝，干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少许油加热 ，下肉片翻炒 ，待肉片变色后盛出
6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒 ，并加少许的盐和糖调味
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8)加入肉片继续翻炒
9)起锅前加入蒜末
10)翻炒1分钟就可以出锅了
11)起锅装盘 加关注：wxsjms每天教你学做不一样的美食!
苦瓜炒腊肠
食材：
100克苦瓜、1根广式腊肠 、1茶匙大蒜蓉 、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法：
1)苦瓜 ，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉 。
2)锅内冷油 ，放入腊肠 ，蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用 。
4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙 ，砂糖1/2茶匙炒至断生 。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
橙香苦瓜
做法：
1)苦瓜洗净 ，对半剖开，然后切成薄片
2)入沸水中快速汆烫后捞出
3)过凉水，沥干水分
4)新奇士橙榨橙汁 ，加入蜂蜜搅匀 ，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽 。
苦瓜的做法大全教会你苦瓜的各种吃法
苦瓜的做法大全1：苦瓜炒蛋原料：苦瓜1根，鸡蛋2个 ，胡萝卜1/2个
配料：油 ，盐
做法：把苦瓜洗干净剖开两半，去掉瓤 ，再切成小丁 ，把胡萝卜去皮切小丁，鸡蛋打入碗里 ，加入盐拌匀 ，在锅里放油烧热，放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻 ，再倒入鸡蛋炒至熟透 ，最后加盐调味即可，美味的苦瓜炒蛋就搞定了 。
苦瓜的做法大全2：苦瓜排骨汤原料：苦瓜，排骨 ，香菇 ，红枣
配料：盐
做法：把苦瓜洗干净对半切开，去掉瓤切块 ，排骨洗干净斩成段 ，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净备用 ，把香菇和红枣用温水浸泡发 ，洗干净备用，把排骨 、香菇和红枣放入砂锅里炖至排骨熟烂 ，再放入苦瓜煮至熟透 ，加盐调味即可，苦瓜排骨汤就做好了。
苦瓜的做法大全3：苦瓜炒肉丝原料：苦瓜 ，瘦肉
配料：油 ，盐，味精
做法：把瘦肉洗干净切成丝，把苦瓜洗干净切片 ，加盐腌一下 ，洗干净沥干水备用，在锅里放油烧热 ，放入瘦肉翻炒几下 ，再放入苦瓜翻炒均匀，然后放入少许水 ，盖上盖子焖十分钟 ，最后加盐和味精炒匀即可，苦瓜炒肉丝就可以出锅了 。
苦瓜的做法大全4：鲫鱼苦瓜汤原料：鲫鱼 ，苦瓜 ，口蘑
配料：油，盐
做法：把鲫鱼洗干净沥干水备用 ，把苦瓜切开两半 ，去掉瓤，切成大块，口蘑洗干净切片备用 ，在锅里放油烧热 ，放入鲫鱼煎至两边金**，然后放入适量清水煮开 ，再放入苦瓜和口蘑煮至汤呈奶白色 ，最后加盐调味即成了美味的鲫鱼苦瓜汤 。
苦瓜的做法大全5：苦瓜炒培根原料：苦瓜，培根
配料：油 ，盐 ，胡椒粉，白酒
苦瓜酿腊肠怎么做好吃 ，苦瓜酿腊肠的家常做法
主料：辣肠 小白菜 、豆腐干、葱姜
调料：盐 、味精 、白糖、酱油 、料酒
1 、将香辣肠切片、豆腐干切片 ，小白菜切成段备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜片爆香 ，加入香肠炒香。
放入豆腐干略煸 ，加入小白菜翻炒，调入盐 、酱油 、白糖、料酒 、味精出锅即可；
豆瓣苦瓜炒腊肠
做法：
1.苦瓜洗净后将苦瓜剖开 、去籽，切成丝条 ，然后再用凉水漂洗。这样处理好的苦瓜炒熟后 ，味道鲜美，微带苦味 。
2. 腊肠切薄片 ，锅内冷油 ，放入腊肠，蒜蓉略炒 。
3.炒至腊肠变透明色盛出备用。
4.锅内剩下的油 ，放入苦瓜片, 放入葱香豆瓣酱1茶匙 ，砂糖一茶匙炒至断生 。
5.最后放入腊肠翻炒均匀，即可 。
也可以做腊肠炒饭...
准备：香肠与青豆洗净 ，一起放入开水中煮5分钟后 ，捞出冷却。洋葱切丁，辣椒、生姜 、大蒜 、葱白切沫 。将煮好的香肠切片 ，火腿切丁 ，香菜与葱绿部分切细 。
1 起锅放油，打入鸡蛋炒成蛋花后盛出。
2 另行放油，放入切好的辣椒、生姜 、大蒜 、葱白沫 ，溢出香味后放入洋葱与青豆翻炒 。
3 加入火煺与香肠翻炒 ，投入炒熟的鸡蛋花，加入米饭 ，放精盐调味 ，均匀翻炒 。当米饭成颗粒状，锅内有滋滋响声时 ，放入鸡精、香菜与葱绿段 ，快速均匀翻炒即可。
1.准备食材
2.香肠用温水洗净后放入盆里倒入料酒盖上蒸15分钟
3.苦瓜洗净后切开去除籽和里面的白色膜
4.切成片
5.准备生姜和蒜片
6.锅内水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起洗净
7.蒸好的香肠切成薄片
8.热锅温油下入姜蒜爆香
9.倒入苦瓜煸炒出味
10.加入盐煸炒均匀
11.倒入香肠煸炒均匀
12.加入鸡精和白糖煸炒均匀后熄火出锅
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